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Pilze Dalmatinischen Art

Zutaten


• 500 g Champignons (Agaricus)
• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Bunt Petersillie
• 1 dcl Rotwein
• 2 Gewürznelken
• 1 dcl öl
• 3 Knobblauch
• 1 dcl öl
• 1 Löffel Essig
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung


Zwiebel, Knobblauch und Petersillie hacken. Zwiebel in heissen Öl braten. Später Knobblauch, Petersillie, Salz, Pfeffer und geschalene Tomate reingeben und kochen. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Pilze, Essig, Wein und Wasser dazugeben und kochen. Warm oder Kalt servieren.

Geeignete Pilze


Agaricus arvensis Schaeff. 1774, Weisser Anis Egerling
Agrocybe praecox (Pers.) Fayod 1889, Früher Ackerling
Agaricus campestris L. 1753, Wiesen Champignon

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