Arrosto: Arrosto di ...
600 g di vitello,
100 g di funghi (Boletus, Agaricus....),
1 cipolla,
70 g di burro,
1 uovo,
100 ...
Champignon alla dalmata
500 g di funghi (Agaricus),
4 pomodori,
2 cipolle,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 dcl di vino rosso, ...
Champignon in un nido ...
300 g di Champignon (Agaricus),
1 cipolla,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
50 g di formaggio ...
Contorno: Champignon ...
8 Champignon (Agaricus),
1 testa d'aglio,
1 cipolla piccola,
2 cucchiai di olio,
1 cucchiaio di ...
Contorno: Crocchette ...
pasta per gnocchi di patate,
800 g di funghi (Agaricus, Boletus....),
100 g di cipolla,
100 g di ...
Contorno: Funghi freschi ...
200 g di funghi freschi (Boletus, Chanterelle, ecc.),
4 filetti di acciuga sott'olio,
15 g di capperi, ...
Crema di funghi
300 g di funghi misti (Boletus, Cantharellus, Agaricus….),
50 g olio,
1 cipolla,
2 spicchi di ...
Crema di funghi con ...
200 g di funghi misti (Boletus, Cantharellus, Agaricus….),
1 foglia di allora, 1 cucchiaio di farina, ...
Funghi saltati in ...
500 g di funghi (Agaricus),
40 g di burro,
1 cipolla,
1 cucchiaio di farina,
sale
Grano saraceno con ...
200 g di grano saraceno,
500 g di porcini freschi,
1 cipolla media,
4-5 cucchiai di panna,
2-3 ...
Gulash di funghi
800 g di funghi misti (Boletus, Cantharellus, Agaricus….),
100 g di pancetta affumicata,
2 cipolle, ...
Gulash di patate con ...
600-700 g di patate,
500 g di funghi misti (Boletus, Agaricus...),
3 cipolle grandi,
olio, paprika ...
Insalata: Insalata ...
1 kg di patate,
500 gr di funghi (Verpa and Morchella),
sale,
pepe,
olio,
aceto,
1 cipolla ...
Mazze di tamburo fritte
4 cappelli di mazze di tamburo (Macrolepiota),
2 uova,
olio, sale, pepe,
200 g di farina,
200 ...
Omelette: Omelette ...
5 uova,
4 dcl di latte,
un pizzico di sale,
un pizzico di pepe,
100 g di farina,
50 g di funghi ...
Peperoni ripieni di ...
6-8 peperoni,
,
Ripieno:,
250 g di funghi freschi (Boletus, Agaricus….),
1 cipolla,
olio, ...
Polenta con porcini
300 g di porcini freschi,
1 cipolla media,
60 g di burro,
4 cucchiai di olio d'oliva,
250 g pomodori ...
Porcini alla cacciatora
500 g di porcini (Boletus),
150 g di pancetta,
4 uova,
1 cipolla,
sale, pepe
Porcini ripieni con ...
800 g di porcini (solo il cappello),
400 g di patate,
100 g di formaggio ( tipo Gouda, Edamer...), ...
Risotto ai funghi ...
200g di funghi (Agaricus),
70 g di burro,
150 g di riso,
prezzemolo tritato, sale e pepe
Risotto con finferli
250 g di riso,
350 g di finferli,
cipolla,
2 spicchi d'aglio,
60 ml di olio,
30 ml di panna ...
Salsa: Chiodini in ...
300 g di chiodini (Armillaria),
4 cucchiai di olio,
2 cipolle,
30 g di farina,
2 chiodi di garofano, ...
Salsa: Salsa di champignon
400 g di funghi champignon,
1 cipolla,
1 cucchiaio di passata di pomodoro,
1 cucchiaino di paprika ...
Salsa: Salsa di Pleurotus
600 g di Pleurotus,
2 dcl di brodo di carne,
1 cipolla,
2 dcl di yogurt,
1 dcl di olio d'oliva, ...
Salsa: Salsa di porcini
500 g di porcini,
1dcl di brodo di carne,
1 cipolla,
2 cucchiai di burro,
1dcl di panna da cucina, ...
Stufato con funghi ...
200 g di funghi della specie Armillaria,
200 g di pomodori spellati,
40 g di burro,
brodo di carne, ...
Stufato di funghi
500 g di funghi misti (Boletus, Cantharellus, Agaricus….),
1 cucchiaio di olio,
1 cipolla,
2 cucchiaini ...
Vellutata di funghi ...
200 g di funghi misti di stagione (Boletus, Cantharellus, Agaricus….),
1 cucchiaio di farina,
4 ...
Zuppa di funghi allo ...
200 g di funghi misti (Boletus, Cantharellus, Agaricus….),
50 g di piselli,
50 g di fagiolini, ...
Zuppa di funghi con ...
300 g di funghi misti (porcini, finferli, champignon...),
8dcl di brodo di carne,
2 cipolle,
300 ...
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